豆瓣鲫鱼的家常做法 ，豆瓣鲫鱼的家常做法鱼

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克，金华火腿100克 ，做法青菜50克，豆瓣香菇5朵，鲫鱼家常食盐1茶匙，法豆葱1段，瓣鲫姜1块
，鱼的鱼料酒1汤匙 ，做法水淀粉2汤匙，豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法：

1
、法豆姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；

2
、鲫鱼放入盘中
，加入盐 、料酒，摆上火腿片
、香菇
、葱段 、姜片，然后放入蒸锅中 ，蒸15分钟左右；

3、坐锅点火 ，加少量水，加盖烧开 
，倒入青菜，煮熟后取出；

4、鲫鱼蒸好后取出，热锅加水 ，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出，鲫鱼整条倒入锅中 ，加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅 ，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块） ，再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色 。

步骤3

最后加入姜蒜醋 ，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了 ，收汁起锅 。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克 ，姜米50克，辣椒粉25克，精盐4克 ，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克  ，葱花20克
。1
、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒 、郫县豆瓣斩细 ，芹菜洗净切成节 。2 、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色 ，下鲜汤、料酒 、泡萝卜
、味精熬出味。3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火) 。4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内
，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花 ，再舀入一瓢卤汁
，即可 。5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食 。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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